Apa Saja Yang Terkadung Dalam Kacang Hijau?

Biji tanaman yang satu memiliki kandungan protein sebanyak 24,4%, lemak 1%, dan karbohidrat 64,6%. Selain itu menurut pakarnya Marzuki dan Soeprapto, tanaman ini sudah mengandung vitamin B1, vitamin A dan C. Bubur kacang hijau sebagian besar dikonsumsi masyarakat untuk bahan makanan seperti tauge, sup, bubur, tepung, minuman dan tahu. Di Indonesia sendiri sebagian daerah produksi kacang hijau adalah Nangroe Aceh Darussalam, Sumatera Barat dan Sumatera Selatan, Jawa Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur, Sulawesi Utara dan Sulawesi Selatan, Nusa Tenggara Barat dan Nusa Tenggara Timur. Phaseolus radiatus L. atau yang biasa kita sebut kacang hijau merupakan salah satu tanaman kacang-kacangan penting di Asia Tenggara dan Asia Selatan. Di Indonesia, tanaman ini menempati urutan ketiga setelah kedelai dan kacang tanah, baik mengenai luas areal penanaman dan produksinya maupun peranannya sebagai bahan makanan. Tanaman yang satu ini merupakan tanaman semusim yang memiliki umur pendek, kurang lebih hanya 65 hari.

Pembudidayaan kacang hijau sama halnya dengan kacang kedelai yaitu selalu bertambah banyak dari tahun ke tahun, namun produksinya tidak meningkat, Kacang hijau juga cocok untuk dibuat bubur kacang hijau yang di dalamnya memiliki kandungan protein yang cukup tinggi sekitar 22% dan merupakan sumber mineral penting, antara lain kalsium dan fosfor. Sedangkan kandungan lemaknya adalah asam lemak tak jenuh. Kandungan kalsium dan fosfor pada tanaman ini bermanfaat untuk memperkuat tulang anda. Pulau Jawa adalah penghasil terbanyak kacang hijau di Indonesia, potensi lahan kering daerah tersebut yang cocok untuk ditanami kacang hijau sangat luas. Kacang hijau merupakan jenis tanaman budidaya dan palawija yang dikenal luas di daerah tropika. Tanaman yang termasuk kerabat polong-polongan ini memiliki banyak sekali manfaat dalam kehidupan sehari-hari sebagai sumber bahan pangan berprotein nabati tinggi.

Kandungan kalsium dan juga kandungan fosfor pada kacang hijau bermanfaat untuk memperkuat kerangka tulang anda. Kandungan lemaknya juga jauh lebih rendah jika dibandingkan dengan kedelai. Oleh karena itu, kacang hijau sangat baik bagi anda yang memang ingin menghindari konsumsi lemak tinggi. Kacang hijau juga mampu menjaga kesehatan jantung anda karena didalamnya terdapat kandungan lemak tak jenuhnya mencapai 73 persen. Kacang hijau merupakan makanan yang menjadi salah satu sumber mineral. Tanaman ini juga mengandung rendah lemak yang sangat baik bagi mereka yang ingin menghindari konsumsi lemak tinggi. Tentunya tidak hanya itu Kadar lemak yang rendah dalam kacang hijau juga menyebabkan bahan makanan atau minuman yang terbuat dari kacang hijau misalnya bubur kacang hijau tidak mudah berbau. Secara tradisi, ibu-ibu hamil sering direkomendasikan minum kacang hijau agar bayi yang dilahirkan mempunyai rambut lebat.

Bubur kacang hijau juga merupakan sumber makanan yang kaya akan serat, serat larut dan tidak larut. Serat tidak larut membantu menjaga sistem pencernaan dalam tubuh anda agar tetap sehat dan mengurangi masalah sembelit. Sedangkan pada serat larut membantu anda menurunkan kolesterol jahat dalam darah dan juga menjaga kadar gula darah. Beberapa mineral penting yang sudah ada di dalamnya adalah kalium, magnesium, asam folat, seng, besi, dan fosfor. Kalium dan magnesium sangat penting untuk menjaga kesehatan jantung anda.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *